Tans Brotboutique

Ein junger Bäckermeister hatte die Vision in einer neuartigen Backstube Brot in traditioneller Handarbeit herzustellen. Was Tans Brot so besonders macht? Der eigene, nachhaltig hergestellte Sauerteig besteht ausschließlich aus hochwertigen, natürlichen Rohstoffen. Auf Zusatzstoffe wird aus Überzeugung komplett verzichtet.Die zeitgemäßen Brotkreationen werden in traditioneller Handarbeit und mit viel Leidenschaft und Zeit gefertigt. Dieser vermeintlichen Gegensatz aus traditionellem Handwerk und moderner Back-Kunst wurde im Konzept aufgegriffen und war die Basis für alle gestalterischen Entscheidungen. Das gestalterische Konzept unterstreicht diese scheinbaren Gegensätze, mit einem starken Kontrast zwischen der kühl, fast steril gehaltenen Backstube und dem sehr warmen Verkaufsbereich, der das gute alte Handwerk zelebriert. Die Umsetzung des Konzepts erfolgte im Interior Design durch ein Raum-im-Raum Prinzip. Der Kunde betritt die in eisblau und Edelstahl ausformulierte Hülle der gläsernen Bäckerei, in die sich der warme Kern als Eichenholz-Kubus legt. Direkt aus dem Backofen können die Brote in die offenen Regale geschoben werden. Eine große Glasscheibe trennt aus hygienischen Gründen den Kunden vom Arbeitsbereich, lässt jedoch Einblicke zu, die dem Kunden das die Möglichkeit geben, dem Bäcker beim Backen zuzuschauen.