Fuji Yama

Über 2.400 CNC-gefräste Holzlamellen sowie akustisch wirksame Filzlamellen wurden im Gastraum zu einem Gesamtkunstwerk zusammengefügt. Gemeinsam entwickeln diese eine fließende Sitzlandschaft, die sich von der Decke über die Wände bis teilweise zum Boden des Restaurants zieht und dort wieder als Sitzmöbel emporhebt. Links vom Eingangsbereich zieht das fließende Design in Form einer Tropfen-Skulptur von der Decke herunter. „Unser Ziel ist es, den Gast in den Mittelpunkt innerhalb der begehbaren Skulptur zu setzen“, so die Architekten. Die Gäste können zwischen einem intimeren Sitzbereich im hinteren Bereich sowie und einer offeneren Atmosphäre im vorderen Bistro-Bereich wählen. Der Innenraum zeigt sich in seiner Farbigkeit, durch den schieferfarbenen flügelgeglätteten Estrich und die schwarze Möblierung, im Kontrast zum hellen Fichtenholz, überwiegend dunkel. Zusammen mit dem natürlichen Holzfarbton kommen so die feinen Kochkünste der Sushi-Meister zur Geltung. Zudem ergeben sich auf diese Weise dezente Assoziationen zur japanischen Ästhetik der Schattenwirkung und dem meditativen Ausblick ins Stadtleben. Die zu den Fichtenleimholzplatten parallel verlaufenden Filzlamellen, sorgen nicht nur für eine gute Raumakustik. Viel mehr leisten sie durch einen smarten Upcycling-Prozess aus PET Flaschen einen hohen Beitrag zum nachhaltigen Design und tragen zusätzlich durch feuchteregulierende Eigenschaften auch zum Wohlfühlklima im Restaurant bei.